Visite chez Signature


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Millefeuille de courgettes au chèvre et lard du Berry

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Ingrédients

3 Courgettes

16 tranches de lard fumé de pays

200 gr de parmesan frais

2 fromages de chèvre type valençay

100 gr crème fraîche fermière
Recette

Faire des tagliatelles de courgettes.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Allumer le four.

Mettre les courgettes dans une passoire et les ébouillanter.

Couvrir une grille du four de papier sulfurisé. Disposer dessus du parmesan en 3 tas de la forme du moule à cake.Mettre au four et faire griller.

Cela servira à faire les 3 plaques de millefeuille !

Joliment tapisser le moule à cake en faisant se chevaucher les tagliatelles de courgettes pour faire des bandes.

Ajouter des petits tas de préparation au chèvre mixé avec la crème fraîche.

Puis le lard grillé.

Puis ajouter courgettes, chèvre, une feuille de parmesan et à nouveau chèvre, puis courgette, chèvre, parmesan, lard…

Finir avec des courgettes en long et presser.